就爱文学网

餐饮经理的职责和工作内容

作者:萧野更新时间:2025-02-14 01:46:29

本书共分12章,系统地阐述了餐厅经营的要素、餐饮业的特性、组织部门、餐厅的布置与管理、厨房规划与管理,中西餐厅的厨房作业以及餐饮原料的采购、验收、仓储与发放等等。本书内容全面,讲解通俗易懂,具有一定的科学性、系统性、理论性及实用性,可供相关从业人员阅读、学习、参考。 餐饮经理知识读本

手机浏览器扫描二维码访问

《餐饮经理的职责和工作内容》1 2 餐饮业发展趋势

最可以赚钱。大多数人开餐厅都喜欢开中等餐厅,装潢、菜肴和服务不是很讲究,但也不差;餐饮卖价不算高昂,但也不便宜。 在这种想法影响下,目前市面上开得最多的就是中级餐厅。然而,事实上生意最不稳定,客源最不易掌握,最常遭客人抱怨又最不容易赚钱的,正是这种走中间级别的餐厅。 为什么中级餐厅反而比高级餐厅和大众餐厅难经营?道理很简单,因为客人要应酬会想到高级餐厅,只为填饱肚子会选择大众化餐厅,中级餐厅“高不成、低不就”,成为应酬和填饱肚子之间的灰色地带。同时中级餐厅难以形成特色,替代性强,竞争又非常激烈,更易造成经营上的困难。 随着现代化的发展,大城市的交通将进一步恶化。五天工作制,而且周一至周五的午休时间从1.5小时缩短为1个小时,外出用餐机会减少。以地缘性...

《餐饮经理的职责和工作内容》最新章节
《餐饮经理的职责和工作内容》章节列表
查看更多章节...
热门小说标签
热门小说推荐
一号龙将-九公子

一号龙将-九公子

女儿求救,李云天身为西北军统领,一怒之下率领万千战士降临洛城。母亲惨死,好友被灭门,妻子和女儿就是他唯一的逆鳞。龙有逆鳞,处置必死。敢欺负我妻女,我要你们全都要死!...

我在秦时做丞相

我在秦时做丞相

穿越到秦时明月的世界,开局便接到了嬴政被八玲珑刺杀的消息,为了帮助嬴政摆脱刺杀,平定嫪毐之乱,开创统一六国的盛举。在这风云变幻的乱世之中,面对嬴政授予的相印,甘罗站在局势之巅,搅弄风云扭转乾坤,立志让大秦的旗帜永垂不朽。书友群748576641...

娇妻还小,总裁约不了

娇妻还小,总裁约不了

十八岁的唐小小,没娘疼,没爹爱,还要饱受欺凌。一场意外,却多了个二十八岁的未婚夫。陆君时见过螃蟹吗?唐小小卖力点头。以后学着点,横着走,我宠着,看谁敢动你。陆君时一字一顿的说道。宠老婆不算本事,把老婆宠成女儿,那才叫本事!...

天荒编年纪

天荒编年纪

剑与魔法的世界,用手中的剑与法杖,闯荡这片大陆,与冒险者们大把喝酒吹牛皮,与精灵美女举杯共饮,与宗教组织斗智斗勇…以上,都是我的梦,别当真˙3˙˙3˙...

全球冰封:末世重生,我疯狂囤物资

全球冰封:末世重生,我疯狂囤物资

末世重生空间不圣母苟全球进入冰封时代,陆明重生回到末世爆发七天前。经历过末世的残酷,他早已泯灭人性,熟知人性的可怕。开局没钱?直接薅高利贷羊毛。开局没囤物资?直接偷走一个超市仓库。开局没安全屋?直接贷款打造顶级安全屋。末世来临,别人都快冻死了,结果陆明舒服躺在恒温的安全屋内,打着游戏,吃着别人渴望的美食。...

神医傻妃狠嚣张

神医傻妃狠嚣张

端木菁嫁给靖王两年,别说吃肉,连肉沫都没看到。作为穿越古代的现代女性,端木菁强上靖王,还带着崽跟他离了个婚。靖王喜提下堂夫头衔,还被龙凤胎崽崽实名嘲讽士可忍孰不可忍!那要不先把老婆孩子弄回来先?结果神医是她?情报处长还是她?!原来自己才是那个配不上的人。...